Nguyên liệu

Trái chùm ruột hay còn gọi là trái me tròn là thức quà vặt không thể thiếu của các bạn trẻ thời còn đi học. Chỉ cần túi chùm ruột chua chua chấm muối ớt là bạn bè có thể buôn bán đủ thứ chuyện vui trên đời. Tuy nhiên, khá ít bạn biết đến trái chùm ruột còn có thể làm mứt nữa. Cách làm mứt chùm ruột ngon giản đơn vô cùng, đặc biệt khi làm xong mứt chùm ruột, mứt sẽ có màu đỏ hấp dẫn trái ngược hẳn với màu vàng xanh của trái tươi đấy!

Nguyên liệu để học cách làm mứt chùm ruột ngon gồm:

Trái chùm ruột 1 kg

đường cát trắng 500gr

Thanh quế 2 miếng

Muối ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê

1 thìa ớt bột

Gừng băm ½ (một phần hai) muỗng canh

• 1

  Để làm mứt chùm ruột, đầu tiên bạn nhặt sạch chùm ruột, bỏ đi các quả thối dập nát. Sau đó bạn cho chùm ruột ngâm với nước muối loãng khoảng 3 tiếng đồng hồ. Sau đó bạn cho vào nồi nước đun sôi trong khoảng 10 phút rồi vớt ra.

  Để chùm ruột hết nước chua và không bị chảy nhão khi sên, bạn cho từng nắm chùm ruột vào khắn sạch, vắt cho ra bớt nước chua đi nhé!

  

   Chùm ruột rửa thật sạch, ngâm nước muối và cho vào nồi luộc qua cho ra bớt nước chua.

• 2

  Tiếp đó, bạn cho chùm ruột vào nhào đều với 500 gram đường, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, 2 thanh quế và chút nước lọc vào. Bạn để cho đường và các gia vị tan hoàn toàn nhé!

  

  Ướp chùm ruột với gia vị để chùm ruột thấm gia vị trước khi sên mứt nha.

• 3

  Sau đó bạn cho mứt chùm ruột vào đun sôi trong một chảo dày. Khi nước đường bắt đầu sôi lên bạn giảm nhỏ lửa, để nước đun liu riu là được. Khuấy nhẹ cho đường tan và mứt keo lại là được. Chúng ta giã thật nhỏ gừng để nguyên vỏ cho vào chảo cùng chùm ruột. Tiếp theo thêm ớt bột vào và đảo đều nhé!

  

  Mứt chùm ruột có thêm quế và gừng sẽ rất thơm ngon.

• 4

  Khi mứt bắt đầu keo lại, cạn nước bạn đảo đều, lúc này mứt đã chuyển hoàn toàn sang màu đỏ, khô một phần thì bạn tắt lửa nhé! Bạn cho mứt ra khay để cho mứt khô lại thì cho vào lọ kín để bảo quản và ăn dần nha.

  

  Mứt chùm ruột khi thành phẩm sẽ có màu đỏ tươi cực đẹp, nhìn rất bắt mắt.

Mứt chùm ruột không quá ngọt, cay cay lạ miệng và màu sắc rực rỡ thế này, chắc chắn ai cũng muốn nếm thử đúng không nào?

Cách làm mứt chùm ruột khá giản đơn, chỉ cần bạn chịu khó vào bếp, ngâm đường sên mứt một chút là hoàn thành rồi. Chắc chắn chị em đảm đang sẽ không bỏ qua món mứt chùm ruột thơm ngon, cay cay nhìn là muốn ăn ngay này đâu nhỉ?